在BMC，食物就是药物
医生和临床医生给预防食品储藏室开食物处方
波士顿医疗中心预防食品储藏室的经理拉奇曼·希拉尔（左）和食品储藏室助理胡安·卡洛斯·图尔西奥斯正在为病人准备一车食物。Dana J. Quigley拍摄
这是一个周五的上午8:30，在波士顿医疗中心Menino展馆的地下室里，四个人正在把水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋和肉类从大楼的步入式冰箱和冰柜里拿出来，放到推车上。他们会把食物送到邻近的道林大楼（Dowling Building）的四楼，在那里他们会对食物进行分类，并添加不易腐烂的食物，比如面包、饼干、意大利面、麦片和汤。一个半小时后，老老少少的人陆续到达，拖着各种各样的滚筒袋、手提箱、布和塑料袋把食物带回家。这里是波士顿医疗中心的预防食品储藏室。
在接下来的六个小时里，食品储藏室将为大约90人提供食物——这些食物足够他们自己和家人吃几天。主持这个高效运行的程序的是食品储藏室经理和注册营养师拉奇曼·希拉尔。
当BMC在2001年开设这个食品储藏室时，它是该国第一家此类食品储藏室。没有其他医院有这样的东西。澳门威尼斯人注册设想他们一个月可以接待大约500人。
希拉罗尔回忆说：“第一个月，我们的服务人数超过了1000人。食品储藏室的联合创始人黛博拉·弗兰克（Deborah Frank）是医学院的儿科教授，也是BMC Grow Clinic的主任。她说，在食品储藏室启动之前，沮丧的营养师会来找她说：“当我告诉妈妈们她们的孩子需要吃东西时，她们会哭出来，我真是受够了。”当时，医院经营着两个小型食品储藏室，一个是为孕妇提供的，另一个是为弗兰克诊所的孩子提供的。但急诊室里的病人承认，他们没有足够的食物养活自己和家人。医生们知道他们必须做得更多。
今天，食品储藏室每月为大约7000人提供服务，它完全依靠慈善事业的支持。大部分食物——平均每周12000磅——是由大波士顿食品银行捐赠的。另一个固定的捐助者是海洋州就业中心。食品储藏室依靠个人捐助者的支持，为其每年30万美元的运营预算买单。当地的两家全食超市（Fenway店和位于伦敦南端哈里森大道的新店）也与食品储藏室合作。他们把他们知道食品储藏室可以使用的食品放在收银台的袋子里，上面写着“现在给孩子们吃”。顾客可以在购买自己的食品杂货时购买这些袋子，然后由食品储藏室的代表来取。非营利性食品和救援组织“爱勺子”是另一个定期支持者。
一个与众不同的食品储藏室
要进入食品储藏室，患者必须由BMC初级保健医生、临床医生、护士或社会工作者转诊。对病人进行筛查，那些被认为“粮食不安全”的人（在一年中的某个时候无法获得足够的食物）被开处方到食品储藏室。食品储藏室的许多客户患有糖尿病、高血压、肥胖、艾滋病毒和艾滋病，他们特别需要营养食品。在BMC，目标是让取食物像取处方一样日常。
希拉尔说，让食物成为病人医疗计划的一部分，可以消除去社区食品储藏室的耻辱。客户可以每月两次访问为整个家庭提供食物的食品储藏室。
“我们确保所有在我们诊所看病的住院医生都知道食品储藏室，知道如何筛查食品不安全的家庭，以及如何将他们转介到食品储藏室，”医学儿科教授、医学中心儿科医生艾伦·迈耶斯（Alan Meyers）说。他在食品储藏室的启动过程中发挥了重要作用。迈耶斯指出，自2007年以来，在BMC急诊科寻求照顾幼儿的食品不安全家庭的数量一直在稳步增长，去年达到38%。
到食品室就诊的病人及其家属都要经过筛选，并仔细审查他们的病史，以确定是否有任何特殊的饮食限制或食物过敏。例如，给高血压患者喝低钠的汤和酱汁。食品储藏室的客户来自世界各地——海地、中东、非洲、加勒比海等地——每个家庭都被问及他们的文化或宗教禁止他们食用的食物。希拉尔说：“我们不想给他们吃他们不会吃的食物，或者他们不应该吃的食物。”
每次病人到食品储藏室时，希拉尔都会在病人的医疗档案中做一个记录，这样他或她的医生就知道病人在使用食品储藏室。他还能看到病人是否遵守了医生的预约，当他发现病人逾期时提醒他们预约。
食品储藏室的客户会根据他们的需求定制一车食物。他们可以拿走购物车里的所有东西，也可以交换其他东西。最近，一位女士明确表示她不想要任何苹果。她被多给了一袋胡萝卜。
强调新鲜和有营养的食物使食品储藏室与众不同。许多食品储藏室依赖罐装蔬菜和水果。在这里，手推车通常装满了新鲜的胡萝卜、梨、苹果、花椰菜、洋葱、土豆和芜菁甘蓝——这些农产品在贫困社区通常很难找到。
因为许多客户是移民，他们通常不熟悉某些食物，例如冬南瓜或芜菁甘蓝。他们不知道拿这些钱怎么办，所以不愿意拿。这就是BMC的示范食品厨房的用武之地，就在厨房对面的大厅里。护士兼营养师特蕾西·伯格（Tracey Burg）管理着厨房，并教授如何准备不熟悉的食物。如果她发现甜菜没什么人吃，她就会迅速做一道容易做的甜菜菜，并把样品带到食品储藏室让客户尝试，同时附上食谱的复印件。
食品储藏室一直是像胡安娜·阿里亚斯这样的人的生命线。她16岁的女儿蕾切尔（Rachel）患有严重哮喘，是BMC的患者。自从食品储藏室开业以来，阿里亚斯就一直来这里，她说这里提供的新鲜蔬菜和水果比她在当地的食品储藏室买到的要多。对于员工的热情和体贴，她怎么说都不为过。
莫德（Maud）和马克（Marc）是来自海地的一对兄妹，他们都是BMC的长期病人。他们说，他们可以把从食品储藏室得到的食物维持两周。莫德说，如果没有它，她可能会整天坐在家里喝咖啡来充饥，因为她不会考虑使用另一个食品储藏室。
医学中心内科医生詹妮弗·古特雷斯·麦卡蒂（Jennifer Guttierez McCarty）是一名医学讲师，她把尽可能多的病人介绍给食品储藏室。麦卡蒂说：“我有很多患有慢性疾病的病人，比如糖尿病和高血压，他们没有经济能力购买他们需要的优质健康食品来养活自己和家人。”“这有助于缓解患者感受到的一些心理压力，因为他们知道他们有更多的机会获得所需的营养支持。”
2012年，预防食品储藏室获得了达特茅斯-希区柯克医疗保健系统颁发的詹姆斯·w·瓦纳姆国家优质医疗保健奖，该奖项每两年颁发一次，以表彰“在医疗保健质量改善计划方面的杰出国家领导者”。
随着BMC的名气越来越大，人们开始模仿它的食品储藏室。旧金山总医院（San Francisco General Hospital）、纽约市贝尔维尤医院（Bellevue Hospital）和明尼阿波利斯的亨内平县医疗中心（Hennepin County Medical Center）都开设了类似的食品储藏室，将食品可及性融入到病人的护理中。
需求很大，一年四季都是
本周，除了常规的每周分发外，预防食品储藏室预计将分发800多只火鸡。不仅仅是火鸡。他们会把所有的节日餐装在一起，比如馅料、奶酪通心粉、冬南瓜和蛋糕粉。希拉罗尔说，他们欢迎志愿者来组装这些袋子。志愿者在食品储藏室的运作中发挥着核心作用，该储藏室只有四名员工。
萨福克大学（Suffolk University）大三学生莫莉·凯利（Molly Kelly）主修社会学，专攻健康，本学期开始每周做一天志愿者。她从这次经历中学到了很多。她说：“这让我意识到，你永远不能仅仅通过观察一个人是否饿了就知道他是否饿了。”
希拉罗尔说，像许多食品分发处一样，他的食品分发处往往在节日期间得到最多的捐赠，但在夏季的几个月里，需求往往是最大的。在学年期间享受免费早餐和午餐的孩子们都回家了，这让澳门威尼斯人注册网站们不得不争先恐后地找钱支付额外的餐费。
到1月初，预防食品储藏室和示范厨房将搬到更大的新地方，位于隔壁的Yawkey流动大楼的地下室。新的空间将给他们自己的步入式冷冻室和冰箱，以及更多的空间来储存食物。希拉罗尔估计，一旦他们在新空间开始运作，他们每周将能够额外分发3000到4000磅的食物。
希拉尔在管理食品储藏室的14年里，最令他自豪的是什么？他说：“14年来，我们一次也没有缺过粮食。”“我们非常幸运。”
观看BMC的预防食品储藏室和示范厨房的视频在这里．
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