夜生活：Yume Wo Katare
波特广场餐厅的菜单上有拉面和梦想
据Yume Wo Katare介绍，它提供的面条是其他拉面店的两倍。 摄影：Alexandra Wimley （COM ' 17）
日本拉面以其丰盛的肉汤、有嚼劲的面条和美味的配料而广受欢迎。 但它能帮你实现梦想吗？
西冈Tsuyoshi Nishioka是这么认为的。 He’s the owner and chef behind Yume Wo Katare, the tiny ramen shop that opened in Cambridge’s Porter Square in 2012. 这家餐厅的理念是：拉面是实现梦想的途径——如果你能吃完一大碗拉面，你就能做任何你想做的事。 从餐厅排起的长队来看，西冈并不是唯一一个认同这个想法的人。
餐厅名字的意思是“说出你的梦想”，餐厅鼓励顾客在吃完拉面后说出你的梦想。 是的，这是一个互动的体验，不，不是每个人都有足够的勇气与一屋子的陌生人分享一个梦想。 难以清晰地表达你的梦想或想要了解更多？ 每周一晚上，当餐厅停止营业时，参加由西冈主厨主持的研讨会，帮助你确定和实现梦想。
Those too shy to express their dreams still have plenty of reason to stop by: jiro-style ramen (hard to find in the United States), known for its rich, gravy-like 豚骨 (pork bone) and 酱油 (soy sauce) broth topped with bean sprouts, cabbage, and garlic, and its fatty slices of pork, is served. 西冈在他在日本的五家拉面店完善了他的二郎拉面，他卖掉了这些拉面店，在美国开了一家拉面店。 他来的时候不懂英语，但Yume Wo Katare从一开始就很受欢迎，不仅受到当地日本社区的欢迎，而且受到所有拉面爱好者的欢迎。
我们是在一个周五的晚上去的，尽管外面有28华氏度，但还是排了很长的队（我们等了大约30分钟）。 一年中的任何时候都要等待。 西冈认为等待可以提升体验。 主人出来问每个人有多少人，并告诉我们，猪骨真的很新鲜，所以今晚的汤特别好，让我们流口水。
在Yume Wo Katare，我们没有逗留的时间：在我们坐下之前就该点菜了。 直到最近，这里还只有两种主要的选择：两块猪肉拉面（12美元）和五块猪肉buta拉面（14美元）。 选择之后，你决定是小的还是普通的（同样的价格）。 但请注意：分量很大，不管分量多少，你都可能吃得很饱（额外的面条要1美元，额外的猪油是免费的）。
当你打开菜单时，你就会发现是什么让这家店与众不同：菜单顶部写着：“谈谈你的梦想（0美元）。” 晚餐结束时，当被问及是否想分享一个梦想时，我们答应了，并递给了一个小标语牌，上面写着一个短期和一个长期的梦想。 海报上画着这家店的超级英雄猪吉祥物Buta拉面（Buta在日语中是猪的意思），上面写着：“我有一个梦想！”
我们点了两份小拉面，抢了一张公共桌子旁仅有的空座位。 在吧台坐下，你可以看到西冈大厨施展他的魔法，像巫师一样在他的大锅上搅拌大锅的肉汤和面条。 也就是说，从任何一个座位上都有很多令人惊叹的东西：墙上有一个巨大的纸做的<s:1> ch<s:1>大象头，手绘的Buta拉面尽全力吃完一碗拉面的漫画，还有顾客写的梦想，很多都是用日语写的。 你可以把自己的梦想挂在餐厅里——花10美元，它可以挂一个月；花1万美元，它可以挂10年。
坐下几分钟后，我们端上了热气腾腾的大白菜、豆芽、新鲜蒜末、猪油、大块猪肉、自制面条和肉汤。 浓郁的肉汤从内到外温暖了我们冻僵的身体。 有嚼劲的面条和松脆的蔬菜提供了质地，嫩猪肉充满了味道。 我们一直吃到完全吃饱。
吃完饭，是时候让那些愿意讲述他们的梦想了。 主持人停止播放音乐，拿出一个听筒来记录所讲的数字。 这使我们既困惑又有趣。 He told us later that the restaurant is collecting dreams for a 吉尼斯世界纪录. 根据收银机旁的一个标志，他们希望收集的10000个梦想中有879个实现了。
我们桌的其他四个人是除了我们之外唯一有勇气说出自己梦想的顾客。 一位女士说，她的长期梦想是活到103岁，这样她就能看到三个不同的世纪，而她的短期梦想是能做引体向上。 一个电气工程师的梦想：和他的女朋友学习一种有趣的舞蹈（短期），写一个iPhone应用程序来帮助色盲的电气工程师确定电阻器的颜色值（长期）。
轮到我们时，我们紧张地站着。 我的晚餐同伴的目标是：学习如何操作无人机（短期），成为一名专业摄影记者（长期）。 我宣布，我的目标是学习如何完美地煎豆腐（短期目标），成为一家很酷的艺术杂志的记者（长期目标）。
“我们能出去玩吗？”在我的朋友分享了她的无人机梦之后，主持人开玩笑地问她。
当晚的最后一项活动是按惯例评判顾客吃拉面的能力。 每个人都要根据完成食物的能力进行口头评分。 当主人检查了我的同伴那只令人印象深刻的空碗时，她喊道：“大家……她得到了一个完美的！” 这引起了餐厅周围的欢呼声。
我的碗里还盛着肉汤和面条，却收到了一个有点尴尬的“差不多”。 我带着一个新的短期梦想离开了Yume Wo Katare：下次吃完一整碗拉面，这样我就能得到梦寐以求的“完美”。
Yume Wo Katare，马萨诸塞州大街1923号，剑桥，只收现金； 时间变化——找出每月的时间表 在这里, call 617-714-4008, or send a 脸谱网消息; 封闭的星期天。 这家餐厅周一晚上不营业，但晚上7点到9点会开设讲述梦境的课程。 乘坐MBTA绿线有轨电车入站到公园街，然后换乘红线出站到波特。
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可以通过以下方式联系凯莉·奥伯迈尔 kylieko@bu.edu; 在推特上关注她 @kylikobermeier.
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