新闻
烹饪总监加入康涅狄格公共广播电台谈论厨具
请在康涅狄格州公共广播电台收听完整的报道。
当地企业和项目旨在教育人们澳门威尼斯人注册奶酪的知识
请访问WCVB 5以查看纪事片段。
这绝不仅仅是一杯奶昔
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缅因州渔民和厨师Jeremy Sewall致力于减少入侵绿蟹的数量
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新港披萨店让厨师们回归本源
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著名的巧克力华夫饼已不复存在，但冰箱蛋糕仍在继续
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这个波士顿大学的项目简直就是小菜一碟
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玛丽·安·埃斯波西托的《弥尔顿之外的场景》
在《米尔顿时报》上阅读更多内容。
新英格兰厨师系列：Thiago Silva
在新英格兰生活中了解更多澳门威尼斯人注册席尔瓦大厨的信息。
了解食物：波士顿大都会大学举办全球美食大会
学习更多的知识。
你可以用这个春天来酝酿一个甜蜜的新事业
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烹饪艺术，美食明矾强调了经常被忽视的海鲜的重要性
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厨师雅克·潘在新的以鸡肉为中心的烹饪书中反思了通过食物生活的生活
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烹饪艺术核心厨师菜肴在波士顿用餐
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烹饪艺术毕业生推出奶酪和熟食餐饮业务
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走在她英雄的脚步之后，烹饪艺术学生通过赢得朱莉娅儿童挑战赛实现了梦想
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烹饪艺术讲师，厨师谈话播客的嘉宾
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如果你想让餐厅留下来，那就带走吧
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餐馆看到了州经济刺激法案的“一线希望”
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美食学、烹饪艺术和葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究校友说，餐馆面临漫长而艰难的时期
费尔南达·塔皮亚（2009届MET）是一名美食学校友，同时拥有烹饪艺术和葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究课程的证书，她是Comedor的前合伙人和行政总厨，Comedor是一家位于马萨诸塞州牛顿市中心的智利裔美国人小餐馆。作为一名经验丰富的业内人士和高管，她非常了解餐馆在持续的大流行期间面临的挑战，因此受邀与波士顿大学校友杂志《波士顿》（Boston University’salumni Magazine）合作，帮助阐明这个不断变化的行业。阅读更多。
MET酿酒师在国际比赛中获得银牌
杰奎琳·格鲁珀是波士顿大学葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究项目的讲师，也是阿提斯酒厂的酿酒师和共同所有人，她最近在2020年国际女子葡萄酒比赛中获得了银牌。今年6月在加州索诺玛举行的这场比赛共有一千多名参赛选手参赛，并由葡萄酒行业的女性通过双盲品尝测试进行评判。阅读更多。
开创性的城市葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究奖授予有色人种学生
城市葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究奖将于2020年秋季学期推出，为有色人种学生提供了一个新的机会，让历史上被边缘化的人群在饮料和酒店业获得不可替代的教育。阅读更多。
MET Gastronome谈论烹饪书文化
Practice的副教授Megan Elias认为烹饪书告诉你的不仅仅是如何准备一顿饭。“当我们看食谱时，我们是在寻找下一个自己，”大都会艺术学院美食学硕士项目主任伊莱亚斯博士最近在接受《被吃》播客采访时表示。“不仅仅是我们吃的东西变成了我们自己，”她说，“而是我们通过我们使用的食谱向世界展示了我们自己。”阅读更多。
厨师passimin在奥巴马的重要访问中烹饪
作为一名世界知名的厨师，雅克·潘（Jacques passain）曾在许多高风险的厨房和花园中度过时光。但在最近接受《华盛顿邮报食客》采访时，大都会艺术学院烹饪艺术证书课程（Certificate Program in the Culinary Arts）和美食硕士学位课程（MLA in Gastronomy）的联合创始人分享了一个特别重要的故事，那就是奥巴马时期的一次白宫之行是如何需要安全干预的。“我关闭了白宫，”他说。
点击这里了解大厨psamipin和米歇尔·奥巴马的烹饪演示是如何导致“白宫的一种情况”的 直流吃．烹饪艺术盛宴被视为舞会
为纪念波士顿大学烹饪艺术证书课程30周年而举办的为期一年的庆祝活动以一场轰动拉开了帷幕，《波士顿环球报》称上周的烹饪艺术30周年庆典“销售一空”。雅克·潘与茱莉亚·查尔德和丽贝卡·阿尔西德共同创立了该项目，这次庆祝活动筹集了21万美元，用于支持该项目和雅克·潘遗产基金。
在《波士顿环球报》上阅读更多内容。
MET明矾，成功的餐馆老板分享火鸡食谱
18年来，伍斯特的“飞行犀牛咖啡馆和水坑”烹饪出了既非传统又美味的食物。它的两位已婚合伙人是在波士顿大学读书时认识的，当时保罗·巴伯（87届CFA）在波士顿大学学习酒店专业，甚至还与烹饪文科硕士和烹饪艺术证书课程的联合创始人朱莉娅·蔡尔德一起上过电视，而梅丽娜·巴伯（87届CFA）则享受着与男友近距离接受教育的好处。“我在波士顿大学获得了二手烹饪学位，”她告诉《今日波士顿大学》。“我学到了保罗和他的朋友们正在学习的一切。”阅读更多。
传说中的厨师雅克·潘说新英格兰的食物有了很大的改进
著名厨师、电视节目主持人和作家雅克·帕萨平与朱莉娅·查尔德和丽贝卡·阿尔西德共同创立了MET的烹饪艺术证书课程和烹饪硕士课程。在教授烹饪艺术课程近30年后，他认为自己是新英格兰当地人。在此期间，他发现这些地区的餐饮质量有了显著提高。“新英格兰的食物变得更精致了，”他最近在接受《波士顿环球报》（Boston Globe）采访时说。“波士顿曾经是一片美食荒原，但现在已经不是了。那里有很棒的餐厅，”他解释道。阅读更多。
美食学学生被评为“幸存者”
大都会学院的美食文科硕士学位课程是独一无二的，因为它为食物和饮食文化澳门威尼斯人注册网站研究带来了跨学科的方法，而学生Lyrsa Torres在即将到来的《幸存者》节目中竞争时，这种多才多艺的技能将派上用场。正在修读历史与文化专业的托雷斯甚至告诉cbs网站，她最讨厌的事情之一就是厨房脏。阅读更多。
MET的顶级美食家提供松饼入门
作为大都会学院独特的美食硕士学位课程的主任，实践副教授梅根·伊莱亚斯是一位值得信赖的食物，文化和历史融合专家。因此，当《颤栗》杂志的一名记者想要调查松饼是如何成为早餐主食的时候，伊莱亚斯被请了进来，请她提供专业的见解。阅读更多。
新烹饪艺术奖荣誉计划的创始人
玛丽·安·埃斯波西托（Mary Ann Esposito）和玛丽·安·埃斯波西托基金会（Mary Ann Esposito Foundation）慷慨捐赠，为波士顿大学烹饪艺术专业的学生准备了一项新的奖学金。
丽贝卡·阿尔西德奖以波士顿大学烹饪艺术和美食项目的联合创始人和长期管理者的名字命名，旨在表彰阿尔西德女士在欣赏食物和饮食文化方面的领导地位。
在这里了解更多澳门威尼斯人注册该奖项的信息。
腹足动物采访MET美食总监
美食总监梅根·伊莱亚斯（Megan Elias）为播客Gastropod的一集“与Yotam和Nigella一起烹饪书籍”做出了贡献。《腹足动物》由辛西娅·格雷伯和尼古拉·特威利共同主持，从科学和历史的角度来看食物。在这一集里，最近出版了《书页上的食物：食谱和美国文化》的埃利亚斯博士讨论了食谱反映阶级、文化和技术历史变迁的不同方式。
点击这里收听完整的播客。
MET饮料专家命名该地区最好的啤酒
桑迪·布洛克（Sandy Block）是一位认证的葡萄酒大师，在大都会艺术学院的葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究和美食课程任教。在最近接受《今日波士顿》（BU Today）采访时，他向自己最喜欢的当地精酿啤酒酿造商敬酒。在炎热的天气和聚会上，布洛克会向他最喜欢的啤酒点头致意，看看布洛克是否在《今日波士顿》杂志上说出了你最喜欢的啤酒。
法国奖项承认葡萄酒书由MET讲师
《经典基安蒂：寻找托斯卡纳最高贵的葡萄酒》是一本讲述意大利葡萄酒历史的书，作者是食品与葡萄酒课程（Programs in Food & Wine）讲师威廉•内斯托（William Nesto）和妻子弗朗西丝•迪•萨维诺（Frances Di Savino）。这本书是今年唯一一本在巴黎著名的葡萄酒会议上获奖的美国人写的书。阅读更多。
MET葡萄酒大师历史意大利文本网烹饪书奖
食品与葡萄酒课程讲师和认证葡萄酒大师比尔·内斯托（Bill Nesto）在MET葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究项目任教，他和合著者/妻子弗朗西丝·迪·萨维诺（Frances Di Savino）上个月受到了欢迎，他们的书庆祝了被称为经典基安蒂（Chianti Classico）的现代葡萄酒产区的历史，获得了2017年美食家国际世界烹饪书奖。
经典基安蒂：寻找托斯卡纳最高贵的葡萄酒探索意大利基安蒂地区的历史和它的标志性葡萄酒。在5月27日于中国烟台举行的颁奖典礼上，它成为唯一一款获得“饮料特别奖”的美国产品。
点击这里了解更多澳门威尼斯人注册美食家奖的信息。
纪录片讲述了厨师雅克·潘的人生故事和成就
在雅克·潘成为广受赞誉的厨师、电视主持人、作家以及MET烹饪艺术证书课程和美食硕士课程的联合创始人（与朱莉娅·查尔德一起）之前，他把时间花在了谦逊地开发这项技艺上，这项技艺后来使他享誉全球。美国公共广播公司（PBS）在5月26日（周五）晚9点播出的新特辑《美国大师-雅克·帕姆斯宾：工艺的艺术》（American Masters-Jacques passipin: The Art of The Craft）记录了他成为美食偶像的故事。
在这部纪录片最近的一次预映后，passimin承认，当他刚开始工作时，厨房工作并不像今天这样受到尊重。“当时，厨师的社会地位很低，”帕姆宾解释说。
在《波士顿先驱报》上阅读更多内容。
MET讲师对制糖业不满
1月12日，星期四，《反对糖的案例》的作者taubes做了一个同名的讲座，由食品与葡萄酒项目和MET美食项目共同赞助。在《纽约时报》上阅读更多Taubes的结论。
MET教练的新酒厂让学生品尝葡萄酒酿造
葡萄酒认证专家杰奎琳·格鲁珀（Jacquelyn Groeper）是大都会学院葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究证书课程的讲师，也是该课程的毕业生，她最近在马萨诸塞州彭布罗克开设了Artis酒庄。她的酒庄已经开设了MET的红葡萄酒酿造实验室，由格鲁珀和葡萄酒大师比尔·内斯特教授，教授如何加工葡萄、酿造葡萄、成熟、分析、稳定、装瓶和标签。那些有兴趣学习如何酿酒的人应该参加2017年4月21日星期五下午6-7:30的酿酒信息会议，了解下一个实验室的信息。
在波士顿环球报上阅读更多澳门威尼斯人注册Groeper 's Artis酒厂的信息。
发酵的泥土的优点
据《波士顿环球报》报道，家庭发酵正在兴起，自制独特营养食物的做法越来越受欢迎。
杰里米·奥古斯基（Jeremy Ogusky）将在10月27日（周二）晚上6点至8点30分，作为波士顿大学食品与葡萄酒实践烹饪课程系列研讨会的一部分，教授人们制作泡菜和酸菜等益生菌食品——他称之为发酵的“入门药物”。
报名参加奥古斯基的发酵研讨会，学习制作“活的”食物。
MET美食与葡萄酒大师和妻子潘·基安蒂·汤姆
威廉·内斯托（William nesto）是MET食品与葡萄酒项目的高级讲师，也是世界上仅有的312位获得认证的葡萄酒大师之一。他与妻子弗朗西丝·迪·萨维诺（Frances Di Savino）合著了一本新书，这本书颂扬了被称为经典基安蒂（Chianti Classico）的现代葡萄酒产区的历史。他们的书《经典基安蒂：寻找托斯卡纳最高贵的葡萄酒》由加州大学出版社出版，将于2016年9月20日上市，正好赶上内斯托担任讲师的葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究证书课程的四级课程。
从波士顿大学的朱莉娅·查尔德那里学到的“鸡蛋解释”大厨的经验
标志性的厨师、作家和电视名人朱莉娅·查尔德（Julia Child）是烹饪艺术和美食大都会学院（Metropolitan College）项目的联合创始人，她启发了无数美食家尝试法式烹饪。在《波士顿环球报》上，著名的波士顿厨师和餐馆老板戈登·哈默斯利（71届CGS， 74届SED）回忆起被Child（76届Hon）聘用，教授波士顿大学学生准备完美法式煎蛋卷的正确技术，并记录下她标志性的、高能量的指导技巧。
读读哈默斯利对查尔德的回忆，以及他在《波士顿环球报》上澳门威尼斯人注册完美煎蛋卷的教训。
人类学家，食品和葡萄酒讲师菜肴在波士顿的中国食品的历史
许多美国城市都有自己的“唐人街”社区，但它们也有自己的中国菜品种吗？它们是如何形成的呢？
波士顿大学人类学教授梅里·怀特（Merry White）谈到了波士顿唐人街的历史，以及当地食物的特点，并在wbur上分享了对波士顿地区独特菜肴的见解，比如北京馄饨。怀特还经常担任大都会美食与葡萄酒研讨会（Seminars in Food & Wine）的讲师，他指出，在亚洲美食方面，波士顿喜欢Hub的方式。“我们并不是说波士顿中餐更正宗——我们是说波士顿中餐更正宗，”她最近告诉幸运桃。
收听波士顿广播电台的对话。
厨师，作者，和MET讲师皮埃尔·蒂亚姆冠军塞内加尔美食
厨师、餐馆老板兼作家皮埃尔·蒂亚姆的职业是向世界介绍他的家乡塞内加尔的风味。蒂亚姆是第一本用英语出版的塞内加尔烹饪书的作者，他最近在大都会学院（Metropolitan College）的美食与葡萄酒研讨会上授课，在研讨会上，他展示了塞内加尔深厚的、多方面的美食和文化。
在《波士顿环球报》上阅读皮埃尔的问答，学习塞内加尔人对热情好客的理解。
食品和葡萄酒讲师提供洞察民用食品的军事准备
Anastacia Marx de Salcedo，《战备厨房：美国军队如何塑造你的饮食方式》一书的作者，将在她的书中探讨同样的话题，作为MET食品和葡萄酒项目系列讲座的一部分。3月16日（星期三）的免费研讨会将澳门威尼斯人注册网站研究士兵食物中最珍贵的那些特征——不易腐烂、经久耐用、价格合理、口味广泛——是如何最终占据了我们的杂货店货架和冰箱箱的，往往会损害消费者的健康。
访问NPR的The Salt，阅读马克思·德·萨尔塞多女士的问答。
烹饪艺术明矾，讲师菜肴背后的科学完美的Mac和奶酪
你最喜欢的通心粉和奶酪菜背后的秘密不仅在于它的工艺，还在于它的化学成分。
烹饪科学家瓦莱丽·瑞安（Valerie Ryan）在大都会艺术学院的美食计划中教授食物和烹饪科学，她认为，要准备一份完美的意大利面和乳制品搭配，最重要的工具是了解它们的化学成分。在《波士顿环球报》最近的一篇文章中，在MET获得美食硕士学位并获得烹饪艺术认证的瑞恩解释了结构科学如何影响口味和技术。
想了解更多澳门威尼斯人注册安慰食物背后的科学，请阅读瑞恩在《环球报》上发表的文章。
与自由女神像相比，雅克·潘更受欢迎
最近，作为大都会烹饪学院50周年校庆的一部分，该校庆祝了大厨雅克•潘的80岁生日。在此之际，《赫芬顿邮报》全面回顾了这位大厨的职业生涯，他是该校烹饪艺术文科硕士和烹饪艺术证书课程的联合创始人。
作为电视烹饪指导的现代世界的先驱，p忧郁认为厨房不是一个竞争的地方，而是一个欣赏的地方——正是这种精神为这位厨师赢得了美国最珍视的法国进口产品之一的地位。
阅读《赫芬顿邮报》对雅克·潘的赞赏，他们称他为“美食电视历史上最伟大的烹饪教练”，了解更多澳门威尼斯人注册他的生活、经验、话语和作品。
学习烹饪圣诞鹌鹑从食品和葡萄酒明矾
如果不花4个小时做一只圣诞鹅，假期就够麻烦的了。大都会烹饪艺术学院的校友雅各布·怀特和费尔南达·怀特是牛顿市Comedor餐厅的共同老板，他们有一种替代的鸟类解决方案，在《今日波士顿大学》主持的一段新视频中，这对夫妇指导了如何准备一种更容易管理、比例适中的鸟类——鹌鹑。
查看教学烹饪视频并在BU Today下载食谱。
悲剧发生后，法国厨师澳门威尼斯人注册食物团结力量的信念变得更加真实
2015年12月9日
据《MetroWest Daily News》报道，上个月，法国传奇大厨雅克·帕姆斯宾在MET成立50周年和帕姆斯宾80岁生日的庆祝活动上发表的讲话，让最近发生在巴黎的悲剧显得更加辛酸。美食和美食与葡萄酒项目的联合创始人passimin在恐怖袭击之前说，食物“没有政治界限”，恐怖袭击使全世界团结一致。“关系，这就是食物的意义所在，”他说。
在MetroWest每日新闻»上阅读更多澳门威尼斯人注册pembroine在MET 50周年纪念活动上的演讲
MET烹饪夫妇的劳动成果与喜剧
2015年12月7日
在MET的Food & Wine项目中，专家配对并不是什么新鲜事，但一家当地企业的成功将这种做法提升到了另一个层次。
Newton 's Comedor是一家广受好评的智利裔美国小吃风格餐厅，由2009年烹饪艺术证书毕业生雅各布和费尔南达·怀特经营，他们是商业和婚姻伙伴。这对夫妇是当地餐饮业的老手，去年10月在联合街开了他们的餐馆，但费尔南达认为，这对烹饪夫妇的好运始于他们在大都会学院（Metropolitan College）读书期间。“在那之后，我去餐馆工作，再也没有回头，”她说。
阅读更多澳门威尼斯人注册喜剧和白人在今天的BU
在MET 50周年庆典前，全球认可了获奖厨师Jacques psamin
2015年10月30日
三十年前，广受赞誉的厨师、作家和电视名人雅克·帕姆赛因与朱莉娅·查尔德一起创办了波士顿大学城市学院的烹饪硕士课程和烹饪艺术证书课程，为几代未来的酒店专业人士提供了一条通往事业成功的成熟之路。
现在是回报的时候了。
11月2日，周一，在p逍遥厨师80岁生日和大都会学院50周年纪念日之际，波士顿大学将举办一场“为创新干杯”的晚会，专门庆祝p逍遥以及精神和烹饪的乐趣。餐饮由最好的领域，业余美食家和酒店专业人士都不会想错过这个机会，花一个晚上与食品和饮料行业的cr
在《波士顿环球报》上，你可以阅读更多澳门威尼斯人注册周一雅克·潘的生日庆祝活动和MET成立50周年的内容。
最佳食品报道
由前环球食品编辑谢丽尔·朱利安（Sheryl julian）领导的《波士顿环球食品》栏目的澳门威尼斯人注册获得了在佛罗里达州圣彼得堡举行的年度食品记者协会会议上颁发的最佳报纸食品报道一等奖。朱利安是MET烹饪艺术证书课程和食品与葡萄酒课程的讲师，并帮助学院烹饪艺术和美食课程的许多学生开启了美食写作的职业生涯。
很恰当的是，passipin主厨获得了首届Julia Child奖
作为公共电视节目的共同主持人，烹饪书的共同作者，以及大都会艺术学院烹饪硕士课程和烹饪艺术证书课程的共同创始人，雅克·潘（2011年毕业）和朱莉娅·查尔德（1976年毕业）这两个名字将永远联系在一起。这个奖项是由朱莉娅·柴尔德烹饪与烹饪艺术基金会以他的老朋友和同事的名字命名的，因此，pacimpin主厨成为第一个获得该奖项的人是多么合适啊。
pembroine分享实现的秘诀
雅克·潘（Jacques p<s:1> -en- bresse）在法国里昂附近的布尔昂布莱斯（Bourg-en-Bresse）澳门威尼斯人注册网站的餐馆里帮忙，从小就开始做饭。他很有天赋，曾为三位法国总统做过炖菜和烤肉，其中包括戴高乐（Charles de Gaulle）。但pembroine （Hon. 11）梦想着在美国取得成功，1959年他来到美国学习英语，从此再也没有离开。
在BU Today上阅读更多内容。
食品和葡萄酒讲师少女赢得顶级烹饪奖
巴里·梅登（Barry Maiden）是大都会学院（Metropolitan College）的美食和葡萄酒讲师，他获得了令人垂涎的詹姆斯·比尔德基金会（James Beard Foundation）颁发的2015年东北地区最佳厨师奖。颁奖典礼于5月4日在芝加哥举行。梅登是“饥饿的母亲”（Hungry Mother）餐厅和州立公园餐厅（State Park）的主厨兼老板，这两家餐厅都位于剑桥的肯德尔广场（Kendall Square）。他擅长南方风味的烹饪，经常为MET的美食和葡萄酒系列研讨会撰稿。
这是对passipin大厨当之无愧的赞扬
“11名戴着波士顿大学红色帽子、系着白色围裙的大都会学院烹饪艺术专业的学生将装满糕点的托盘递进工业烤箱，世界著名厨师、烹饪书作者和电视主持人雅克·帕姆宾（Jacques passapin）有目的地、自信地穿过厨房。”关注他最近的“烹饪和绘画”活动，最近的每日自由新闻文章和MET美食博客文章向MET美食艺术硕士和烹饪艺术证书课程的联合创始人和精神领袖致敬。在今年5月16日举行的大都会学院毕业典礼上，大厨psamipin将担任特邀演讲人。
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MET的伍兹为“被误解的”罗西辩护
根据MET食品与葡萄酒讲师、认证葡萄酒教育家斯泰西·伍兹（Stacy Woods）的说法，选择红葡萄酒远比你看到的要复杂得多。事实上，在她最近的伍斯特电报文章中，她和几位当地的葡萄酒专家解释了为什么这可能是“世界上最被低估和误解的葡萄酒风格之一”，并且值得在一年中的任何时候保持轮换。
阅读“被误解的红葡萄酒值得探索”»
烹饪艺术专业在东北地区排名第一
凭借其烹饪艺术证书课程，MET在食品饮料和特许经营杂志的“东北十大烹饪艺术学校”排名中名列第一。正如编辑萨沙·奥曼所解释的那样：“如果你的目标是在你的行业中走得更远，你就想直接向那些已经达到职业生涯顶峰的专业人士学习。波士顿大学的烹饪艺术证书课程努力为学生提供这种体验。”
看看排名吧
我们早餐到底吃了什么
食品指南正在改变。我们的早餐也是如此。麦片吗?失宠了。鸡蛋?也许好。还有各种各样的新菜单。我们来看看美国人和早餐。Merry White教授加入讨论，提供她独特的观点。
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波特·帕尔默对唐恩都乐咖啡的测试
大都会食品与葡萄酒部主任波特·帕尔默（Potter Palmer）在最近的《波士顿环球报》（Boston Globe）文章《唐恩都乐咖啡测试员有影响力》中提供了专家见解。他解释说，虽然建立一个咖啡和其他食品和饮料的口味测试系统并不困难，但主观性可能是一个挑战。波特博士说：“味觉科学是复杂的，受基因和情绪等方面的影响。”
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波士顿大学的波特·帕尔默被任命为食品和葡萄酒总监
波特·帕尔默（Potter Palmer）曾是大都会艺术学院文科硕士（MLA）美食课程的讲师，他被任命为美食与葡萄酒总监。但他在波士顿大学的渊源更深：他毕业于MLA项目和我们自己的烹饪艺术证书项目。
正如负责学术事务的副院长Lou Chitkushev指出的那样，Palmer博士将技术，教育和烹饪技能融为一体，使他非常适合“为这些备受赞誉的BU项目探索新的方向和数字学习机会，并将它们提升到一个新的水平。””
请看公告»
波士顿小川咖啡的美食学教授梅里·怀特
2014年10月24日，据《波士顿环球报》报道，日本咖啡连锁店小川咖啡将在波士顿首次亮相。在这篇文章中，艺术与科学学院的人类学教授梅里·怀特解释说：“现在有了真正的波士顿咖啡场景。20年前不是这样的。”怀特教授任教于大都会艺术学院的美食文科硕士课程，是《日本的咖啡生活》一书的作者（加州大学出版社：2012）。怀特指出，小川咖啡在波士顿的首次亮相意义重大，因为还没有其他日本咖啡连锁店在美国开店
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Note-by-Note Cooking-Dr。他将于10月24日星期五在波士顿大学发表演讲
法国作家和物理化学家hervevar是20世纪90年代分子烹饪学发展的关键人物之一。10月24日周五下午6点，This博士将加入波士顿大学（Boston University）的食品与葡萄酒项目（Programs in Food & Wine），讨论他在烹饪创新方面具有挑衅性的愿景：逐个笔记的烹饪。在他的新书《烹饪笔记：食物的未来》（哥伦比亚大学出版社，2014年）的书评中，Gourmet评论道：“hervevre正在改变法国乃至全世界的烹饪方式。”
在This博士在分子烹饪方面的开创性工作的基础上，一笔一笔的烹饪包括使用纯分子化合物组合酱汁，饮料和饭菜-对厨房和其他领域有着深远的影响。在将我们从动植物组织的限制中解放出来的过程中，笔记烹饪鼓励了实验，为烹饪开辟了新的艺术形式和科学探索，并为以可持续的方式养活人类的问题提供了新的解决方案。
牛顿烹饪艺术校友公开赛“喜剧”
据《波士顿环球报》报道，雅各布·怀特和费尔南达·怀特最近在牛顿开了一家名为Comedor的智利裔美国餐厅。这对夫妇于2008年在波士顿大学完成烹饪艺术证书课程时相识。费尔南达于2009年在MET获得了美食文学硕士学位，并获得了葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究证书。
欲了解更多澳门威尼斯人注册烹饪团队的信息，请访问餐厅网站。
激起新一代的全球美食与美酒记者
Beth Wittenstein是大都会艺术学院美食硕士课程的学生，也是《波士顿环球报》的记者，她在2014年9月9日发表了一篇题为《混合甜甜圈风暴席卷芝加哥》的文章。维滕斯坦是大都会艺术学院美食与烹饪艺术课程的众多学生和校友之一，他们在9月9日的《环球报》美食与葡萄酒栏目中受到了特别报道。所有人都师从美食学教员、导师、环球美食编辑谢丽尔·朱利安。
澳门威尼斯人注册西西里葡萄酒的权威英文书
MET葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究讲师和葡萄酒大师比尔·内斯托与妻子弗朗西斯·迪·萨维诺合著了《西西里葡萄酒的世界》（加州大学出版社，2013年3月）。这本书获得了许多好评，包括最近发表在季刊《美酒世界》（第43期）上的一篇评论，称它是一本“令人印象深刻的学术新书”。该评论断言：“历史、地理和葡萄栽培信息的绝对分量足以使这本书成为澳门威尼斯人注册该岛葡萄酒的权威英语书籍。”
Man-oh-Manischewitz !
葡萄酒大师桑迪·布洛克，MET葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究项目的讲师，在《现代农民》杂志上发表的一篇文章《马尼舍维茨：一种不那么伟大的葡萄酒的伟大故事》中引用了他的话。布洛克说：“这种风格是在从东欧到东海岸城市，特别是纽约的大量犹太移民时期的早期创造的。”
烹饪传奇雅克·潘为最后一部电视剧做准备
贾克·潘是大都会艺术学院烹饪艺术证书课程和烹饪硕士课程的联合创始人，他和茱莉亚·蔡尔德最近讨论了他最后一个计划中的烹饪系列节目（26集的《贾克·潘：心灵与灵魂》，计划于2015年10月在KQED公共电视台播出），以及他80岁时的未来计划。在《新闻论坛报》的文章中，psamin强调他不打算退休。“茱莉亚从未退休，”他评论道。然而，他确实打算继续向MET的学生展示他著名的烹饪技术。
Lisa Falso的厨房时尚
围裙爱好者Lisa Falso是大都会艺术学院烹饪艺术项目的主管，她在《波士顿环球报》的一篇文章中引用了她的话：“围裙激发了厨房的快速启动。”法尔索收藏的围裙越来越多，超过40条。她说：“我一直都很喜欢时尚，在烹饪界，你对时尚的影响并不大。”
《电影评论》引用梅里·怀特教授的话
人类学教授梅里·怀特（Merry White）也在大都会艺术学院的美食与葡萄酒研讨会上讲课，《波士顿环球报》（Boston Globe）的电影评论引用了他的话：“《百英尺之旅》中的烹饪文化冲突。”怀特与另一位人类学家、一位法国厨师、一位法国出生的大学讲师、一位亲法人士和一位印度裔美国艺术家应邀评论这部电影对法国村庄中法国和印度餐馆老板之间文化和烹饪冲突的描述。
MET：革新波士顿的葡萄酒产业
在Scott Saunders为Meininger ' s Wine Business International撰写的文章《值得关注的葡萄酒市场：波士顿》中，大都会学院的葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究项目因培养了“该地区许多领先的葡萄酒贸易专家和专业人士”而受到赞誉。文章中引用的是葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究讲师和葡萄酒大师比尔·内斯托，以及该计划的前学生。
Merry White记得大厨Lucien Robert
梅里·怀特是中科院人类学教授，也是大都会大学食品与葡萄酒终身学习和体验项目的讲师，他在《波士顿环球报》上发表了一篇文章，纪念2月20日去世的著名波士顿厨师和餐馆老板吕西安·罗伯特的遗产。阅读更多。
桑迪·布洛克讲述了餐厅葡萄酒销售缓慢的原因以及如何恢复销售
在最近的一次会议上，Legal Sea Food的葡萄酒大师兼饮料运营副总裁Sandy Block揭示了本地葡萄酒销量下降的原因。“顾客不只是想吃和喝；他们想要娱乐，”他说。“对他们来说，鸡尾酒和生啤酒比葡萄酒更有趣。”
为了让酒庄吸引千禧一代的顾客，布洛克提出了这样的建议：“你需要更好地传达葡萄酒是正宗的。它来自地球，是自然的，与人类有联系。你得把酒背后的意思告诉服务员。酿酒厂需要讲述他们的故事。不要谈论技术。”布洛克还透露了哪些葡萄酒比其他葡萄酒卖得更好；例如，长相思（Sauvignon Blanc）的销量增长了33%。点击这里阅读更多内容。
问问波士顿的侍酒师吧
全球仅有279位葡萄酒大师之一的桑迪·布洛克（Sandy block）就住在波士顿。他是Legal Sea Foods的饮料运营副总裁，也是伊丽莎白·毕晓普葡萄酒资源中心的执行董事会成员，在那里他开发了波士顿大学备受推崇的葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究证书课程。在这个市场摸爬滚打了30年，他对当地的餐饮有了很多了解。阅读更多澳门威尼斯人注册这位侍酒师在CBS波士顿所说的话。
波士顿环球报重点介绍烹饪艺术计划25周年晚宴
3月25日，星期二，MET的烹饪艺术证书课程——由Julia Child和Jacques passippin创立——庆祝了它的25周年纪念日。在这次活动中，包括克里斯·道格拉斯、杰弗里·富尼耶、迈克尔·列维顿、巴里·梅登、珍妮·夏拉帕、杰里米·休厄尔和约翰·维纳内克在内的一些项目的主厨和讲师重新制作了他们最喜欢的食谱。
阅读环球报的文章。
MET《葡萄酒大师》获得图书奖
3月26日，由葡萄酒大师比尔·内斯托（MET葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究项目讲师）和他的妻子弗朗西斯·迪·萨维诺合著的一本书获得了安德烈·西蒙食品和饮料图书奖。这本名为《西西里葡萄酒世界》（The World of Sicilian Wine）的书于2013年由加州大学出版社出版。
克里斯汀·梅洛为冬季嘉年华准备法国美食
今年的临冬节邀请了MET的Christine Merlo，她为青少年和儿童教授烹饪文化课程。上周六，梅洛向50位家长和孩子演示了如何在家烹制法式经典菜肴。
星期六的示范菜单上有丰盛的最爱，如克罗克先生和夫人三明治，经典的酒焖鸡，和一个甜的结局，以糕点奶油泡芙顶部的巧克力甘纳奇。
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