项目

波士顿大学大都会学院（MET）对食品在文化和社会中的许多角色进行了多学科和实践探索，是食品澳门威尼斯人注册网站研究的先驱，跨越了食品学术和烹饪艺术实践的世界。

1989年，由创新食品界的杰出人物Julia Child和Jacques passpin与MET食品和葡萄酒项目创始总监Rebecca Alssid合作创立了这个独特的、实践性强的专业烹饪艺术项目，由职业厨师教授，并作为进入食品行业的管道。 1991年，查尔德和帕姆赛因在开发美国第一个学术食品澳门威尼斯人注册网站研究项目中发挥了重要作用，并获得了波士顿大都会大学烹饪学硕士学位。

今天，波士顿大都会大学开拓性的食品澳门威尼斯人注册网站研究项目已经发展到包括食品澳门威尼斯人注册网站研究澳门威尼斯人注册网站研究生证书和一系列实践项目，包括专业糕点艺术，奶酪澳门威尼斯人注册网站研究和葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究等。

Illustration of a globe shaped to look like an apple

Gastronomy Master’s and 食品学澳门威尼斯人注册网站研究生证书

信贷
我们的食品澳门威尼斯人注册网站研究学术澳门威尼斯人注册网站研究生学位和证书课程提供了独特的机会来发展，完善和掌握您对食品的理解以及它在我们周围世界中满足的许多需求。

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Illustration of a cooking pot

烹饪艺术

非信用的或信用的
BU MET的厨师主导，动手专业烹饪艺术课程的建立是为了帮助有抱负的厨师学习必要的技术，在食品行业脱颖而出。 除了这个独一无二的学期课程，我们还提供两个在线烹饪艺术课程。

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Illustration of a cake topped with mixed fruit

糕点艺术

非信用的或信用的
波士顿大都会大学的专业糕点艺术课程是一个密集的、动手的、为期14周的课程，提供在糕点艺术领域开展职业生涯所必需的基本技能和感官知识。

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Illustration of a bunch of grapes

葡萄酒的澳门威尼斯人注册网站研究

非信用的或信用的
BU MET的伊丽莎白主教葡萄酒资源中心提供了一个多课程，动手葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究课程，提供个人丰富和提高葡萄酒专业知识的范围内的学生，从行业专业人士到消费者，收藏家和探险家。

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Illustration of a cheese wheel with a slice cut out

奶酪的澳门威尼斯人注册网站研究

非信用的或信用的
波士顿大都会大学的奶酪澳门威尼斯人注册网站研究项目提供了对国际和当地奶酪品种的深入探索，以及从农场到餐桌的动手奶酪生产技术。

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“我在烹饪课程学习的时间很棒的地方在于它是跨学科的。 我们学到了这个行业的各个方面——从人类学、历史到感官——我还上了食品营销课。 我们对整个行业有了更好的了解。 现在，当我向企业家建议他们的包装和产品对消费者意味着什么的时候，我可以用它来了解消费者是如何与他们的食物互动的。”—Natalie Shmulik （MET ' 13）, CEO, The Hatchery