酒店及旅游业

收集资料的一般用途

The library’s Hospitality collection focuses on materials concerned with hotel and food service management. 重要的方面包括行政、会计和财务、计算机应用、市场营销、人力资源管理、食品生产和饮料管理。一个重要的附属兴趣是旅游营销和管理。 还有一些澳门威尼斯人注册饮食文化和烹饪历史的额外报道。

The Hospitality collection supports the 酒店管理学院, which offers a BS in Hospitality Administration. 课程包括文科的坚实基础，会计和组织行为学的管理课程，广泛的实地考察，以及针对酒店服务行业的选修课程。 对于经常承担涉及酒店业的商业项目和任务的奎斯特罗姆商学院的澳门威尼斯人注册网站研究生和本科生来说，该系列也很有趣。 奎斯特罗姆商学院还为奎斯特罗姆的本科生开设了酒店管理辅修课程，为SHA的本科生开设了工商管理辅修课程。Other programs on campus that use this collection include Metropolitan College’s MLA in Gastronomy, MS in Administrative Studies concentration in Economic Development and Tourism Management, and certificate programs in Tourism Development, Culinary Arts, and Wine Studies.

保险范围

收集（主要和选择性）或排除的语言

收集英语一手资料和一手资料。

就知识内容、出版来源而言，馆藏所涵盖的地理区域，或两者兼而有之，以及适当排除的特定区域

酒店业是全球性的。The 酒店管理学院 requires of its students “significant exposure with a culture outside the United States” in recognition of this international dimension.虽然放眼全球，但所收集的材料主要来自北美和西欧。

根据知识内容、运动或流派，按时间顺序收录的时期，以及适当排除的特定时期

收集的资料集中在当前的标准和信息有关的酒店业。 材料处理烹饪的历史和酒店服务的重要方面的历史覆盖是有选择性地收集。

按出版日期按时间顺序收集的时期，适当时排除特定时期

收集当前出版的材料。 对藏品重要的旧材料是有选择性地获得的，通常是出于要求或替换丢失和磨损的物品。

以下国会图书馆分类中所有由酒店收集的资料都可以在Mugar纪念图书馆找到。

一般学科边界和图书馆位置

收集:

• Tp 500-660： 采购产品发酵工业，饮料，酒精
• Tx 341-641： 营养，食品和食品供应
• Tx 643-840： 烹饪
• Tx 901-953： 酒店、俱乐部、餐厅等。 食品服务
• z5986： 食品服务。 餐馆。 参考书目
• z6250： 酒店行业。 酒店。 参考书目
• 7914 Z。F63: 实用艺术和应用科学。 技术。 食物。 参考书目

有选择地收集:

• Sb 387-399： 葡萄文化。 葡萄栽培
• Tp 248.65 f66： 化学技术。 生物技术。 食物。
• Tp 368-456； 食品加工制造
• Tx 1-299： 家庭经济（一般）
• Tx 851-885： 经济学家。 餐厅服务
• z6011 -6019： 航海和旅行。 参考书目

相关学科和跨学科关系

人类学

人类学和酒店选择人员可以在GT2400-3390.5范围内咨询有关饮食习俗的具体材料。

地理位置

一些旅行和旅游营销资料属于地理呼号范围G149-G180，旅行，航行和旅行（一般），通常由地理选择器收集。 当前的材料直接感兴趣的学生和从业者在酒店业落在这个范围内是由酒店选择获得。

健康科学

在电话号码范围TX341-TX641中与营养有关的一些材料将更直接地引起卫生服务专业人员的兴趣，并由健康科学选择器获得。

管理与经济学

酒店和管理或经济学选择人员咨询特定于酒店行业的HD-HJ呼叫号码范围内的材料。 这些资料一般都在穆加尔纪念图书馆。

材料类型

收集

期刊、行业期刊、专著和参考资料，包括地图集、索引和摘要、书目、目录和百科全书。

有选择地收集

烹饪书、指南书（主要是旅游指南，尤其是那些强调住宿和/或饮食场所的书）和教科书（非常有选择性）。

没有收集

论文，视听材料。