专业烹饪艺术课程b|0 BU食品澳门威尼斯人注册网站研究

程序概览

动手,kitchen-based
证书项目
在校园
非学分或8学分
14周

1989年，波士顿大学都市学院（MET）的专业烹饪艺术课程由食品与葡萄酒项目创始主任丽贝卡·阿尔西德（Rebecca Alssid）与传奇厨师朱莉娅·查尔德（Julia Child）和雅克·帕姆宾（Jacques p<s:1> pin）共同开发。

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强化动手烹饪课程

下一个课程将于2025年9月3日开始
波士顿大学的全日制烹饪艺术课程完全由经验丰富的厨师和食品行业的专家授课，是全国唯一的此类课程，介绍了在食品行业脱颖而出所需的基本技术，知识和实践经验。

独特的专业烹饪艺术课程将传统烹饪艺术澳门威尼斯人注册网站研究的最佳方面与BU最先进的实验室厨房的实践指导相结合，提供对食品行业的洞察，并为您准备各种各样的工作。

向世界上最好的专业厨师和老师学习烹饪
掌握经典和现代食品生产的基本技术和理论
探索各种文化和美食

烹饪专业人士授课

烹饪界的巨人茱莉亚·查尔德（Julia Child）和雅克·帕姆赛因（Jacques passipin）在创建专业烹饪艺术课程方面发挥了重要作用，因此我们的澳门威尼斯人注册网站——从著名厨师到葡萄酒专家，从糕点奇才到餐馆老板——都是业内最优秀的。雅克·帕姆赛因继续主持这个项目的会议，还有许多业内人士，如乔迪·亚当斯、克里斯·道格拉斯、迈克尔·列维顿、巴里·梅登、凯文·奥唐纳、珍妮·夏拉帕、杰里米·休厄尔和其他许多人。

最先进的厨房和示范工作室

专业烹饪艺术课程设有宽敞的实验室厨房，配备最新的专业烹饪设备，确保您熟悉快节奏的环境和工作厨房的各种工具。此外，你还将受益于Groce psampin烹饪创新实验室——一个带有头顶摄像机和监视器的示范厨房，无论你是在演播室还是在网上观看，都能从多个角度沉浸在每个烹饪演示中。

了解更多澳门威尼斯人注册我们的厨房，演示工作室和其他资源.

丰富的烹饪书图书馆

受益于访问一个独特的和不断增长的图书馆，有3000多本历史悠久的烹饪书，包括澳门威尼斯人注册美食、烹饪和葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究的开创性文献，以及与食物相关的蜉蝣，你可以作为一个澳门威尼斯人注册网站研究收藏。主题从19世纪到当代的饮食趋势。图书馆还收藏了约翰·马里亚尼（John Mariani）的菜单收藏，这是一位餐厅评论家在其职业生涯中收集的价值40年的菜单（而且还在不断增加）。

400+小时的烹饪指导

通过动手实践以及讲座，示范和实地考察，您将获得以下烹饪领域的经验：

高汤、汤和酱汁
蛋菜
海鲜、家禽和肉类
蔬菜
面食、大米和其他谷物
香草和沙拉
水果
面包、糕点和甜点
酒
民族和地方菜系

您还将了解食品历史和营养，食品写作和重要的餐厅技能，如菜单规划，设备处理，商业惯例和卫生要求。

密集的安排
专业烹饪艺术课程每周一至周四，上午10点至下午6点。此外，您还需要参加Food & 酒白天和晚上的活动（晚上的活动通常在晚上9点结束）。每个学期的时间表都不同，并将在课程开始时提供给学生。

烹饪艺术证书
成功完成专业烹饪艺术课程后，您将获得波士顿大学烹饪艺术证书。

学分选择
The 专业烹饪艺术课程 is available for credit, including as an elective in the 烹饪艺术硕士. Learn how to 登记信用.

申请及学费

一个学期的专业烹饪艺术课程的费用是14600美元。

我们评估申请人的基础是他们对该计划的专注兴趣和他们打算学习课程的认真程度。有烹饪行业的工作经验将被考虑，但不是必需的。申请人必须掌握阅读和执行食谱所必需的技能和技巧，例如重量和测量知识。

为了确保亲身体验和与每位厨师接触的时间，报名人数限制为12人。

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金融资源

符合条件的学生可获得以下奖励或私人贷款：

丽贝卡·阿尔西德烹饪艺术奖
Named for the founding director of 波士顿大学’s Professional 烹饪艺术 Program and 烹饪艺术硕士, the Rebecca Alssid Award is made possible by a generous gift from Mary Ann Esposito and the Mary Ann Esposito Foundation. 奖金最高可达1000美元。 To be eligible, candidates must be enrolled in the Professional 烹饪艺术 Program and in good standing. 此外，候选人必须遵循以下步骤才能获得资格：
1. 澳门威尼斯人注册网站研究意大利的一个重要地区。
2. 游览波士顿和周边城镇，发现隐藏的意大利市场和餐馆。为意大利地区产品探索和调查意大利食物来源。根据这段旅程制作一个ppt。
3. 开发并展示一份四道菜的餐点，代表他们的发现。
获奖者将由食品和葡萄酒项目总监与颁奖委员会协商后决定。
茱莉亚儿童厨房助理奖
Funded through support from The Julia Child Foundation, the 茱莉亚儿童厨房助理奖 is given out each semester to one outstanding graduate of the 专业烹饪艺术课程. 接受者每周工作30个小时，为期14周，在接下来的课程中担任厨房助理。
私人贷款
Students enrolled in the 专业烹饪艺术课程 are not eligible for federal student loans or deferments on existing student loans, but may qualify for private, credit-based loans. Credible.com 是一个免费的在线工具，可让您在几分钟内比较多个贷方的资格预审利率，条款和资格规则。您不需要从信用市场上列出的任何贷方借款。