程序概览
- 动手,kitchen-based
- 证书项目
- 在校园
- 非学分或8学分
- 14周
波士顿大学大都会学院（MET）的专业糕点艺术课程是一个为期14周的密集实践课程，提供在糕点艺术领域开展职业生涯所需的基本技能和感官知识，包括餐馆和专业烘焙店的入门级职位。
密集动手糕点课程
下一道菜开始
波士顿大学的专业糕点艺术课程完全由经验丰富的糕点师、面包师和食品行业的专家讲授，是全国唯一的专业糕点艺术课程。
- 向糕点界最好的专业厨师、面包师和老师学习
- 掌握基本的、经典的和现代的技术
- 探索不同的文化和糕点类型
你也可以将本课程与其他课程结合起来，包括美食写作、食谱测试、美食媒体等，为你开创自己的美食事业或在相关领域从事职业打下基础。 完成课程后，您将被要求展示烘焙理论的核心概念，并说明先进的古典和当代糕点和糖果技术。
由糕点艺术专业人士授课
您将在我们高素质的核心讲师的指导下获得糕点制作艺术的实践经验-包括Jim Dodge， Maura Kilpatrick, Brian Mercury， Lauren Moran和Janine sciarappa -以及各种访问专家和行业专业人士，如Dee Steffen Chinn， Thiago Silva, Nicole Walsh， William Yosses和许多其他人。
最先进的厨房和示范工作室
专业糕点艺术课程设有宽敞的实验室厨房，配备最新的专业烹饪和糕点设备，确保您熟悉快节奏的环境和工作厨房的各种工具。 此外，你还将受益于Groce psampin烹饪创新实验室——一个带有头顶摄像机和监视器的示范厨房，无论你是在演播室还是在网上观看，都能从多个角度沉浸在每个烹饪演示中。
丰富的烹饪书图书馆
受益于访问一个独特的和不断增长的图书馆，有3000多本历史悠久的烹饪书，包括澳门威尼斯人注册美食、烹饪和葡萄酒澳门威尼斯人注册网站研究的开创性文献，以及与食物相关的蜉蝣，你可以作为一个澳门威尼斯人注册网站研究收藏。 主题从19世纪到当代的饮食趋势。 图书馆还收藏了约翰·马里亚尼（John Mariani）的菜单收藏，这是一位餐厅评论家在其职业生涯中收集的价值40年的菜单（而且还在不断增加）。
300+小时的糕点教学
除了面对面的讲座、演示和在我们厨房的动手时间外，您还可以访问我们的糕点厨师和面包师的视频讲座、ppt和视频演示。 专业糕点艺术课程包括：
- 烘焙原理及配料
- 糕点基础知识
- 工匠面包
- 酵母面团，又瘦又富
- 快速面包
- 早餐和早午餐
- 糖浆、奶油和酱料
- 馅饼
- 馅饼和特殊糕点
- 蛋糕
- 饼干
- 蛋奶冻，布丁，慕斯
- 甜点表示
- 专业烘焙（无麸质和素食）
- 巧克力的工作
密集的安排
教学时间为周二至周四，上午9:30至下午6点。 此外，您还需要参加Food & Wine白天和晚上的活动（晚上的活动通常在晚上9点结束）。 每个学期的时间表都不同，并将在课程开始时提供给学生。
ServSafe认证
成功完成课程后，学生将获得ServSafe Manager和MA过敏原意识证书。
学分选择
The 专业糕点艺术课程 is available for credit, including as an elective in the 烹饪艺术硕士. Learn how to 登记信用.
申请及学费
为期14周的专业糕点艺术课程的费用为14,200美元。
我们评估申请人的基础是他们对该计划的专注兴趣和他们打算学习课程的认真程度。 有糕点/烘焙行业的工作经验将被考虑，但不是必需的。 申请人必须掌握阅读和执行食谱所必需的技能和技巧，例如重量和测量知识。
为了确保亲身体验和与每位厨师接触的时间，报名人数限制为12人。
了解更多
Please 联系我们 for more detailed information about the 专业糕点艺术课程.
探索更多的糕点艺术课程
Why BU’s 糕点艺术 项目?
全面，动手糕点培训
让自己沉浸在密集的实践中，同时开发从基础到先进的糕点制作技术的宝贵经验。
专业的师资队伍和先进的设施
在高科技示范工作室向著名的糕点专业人士学习，并在宽敞、设备齐全的厨房里练习技术。
多样化的课程和证书
参与超过300小时的糕点教学，从烘焙原理到专业糕点技术，并获得ServSafe Manager和MA过敏原意识认证。
